近日，四川省南充市市场监管局牵头组织召开《无糠固态清香型白酒生产技术规范（征求意见稿）》专题研讨座谈会，进一步规范无糠固态清香型白酒生产管理，提升食品安全标准化水平，推动白酒企业高质量发展。

座谈会上，与会代表围绕标准的核心条款、技术要求、生产流程、质量管控等方面展开深入研讨，并结合当前行业发展现状、企业生产实际以及食品安全监管需求，提出多项具有针对性和可操作性的修改完善意见。此次座谈会是推动协会团体标准建设的重要举措，旨在以标准化引领生产精细化、产品品质化，进一步夯实食品安全基础。

随着消费持续升级，传统清香型白酒酿造工艺中加糠壳的做法，逐渐暴露出影响酒体风味、引发潜在食品安全风险、生产能耗偏高以及工艺管理较为粗放等问题。相较而言，无糠壳酿造工艺能从源头上提升酒体纯净度，降低安全风险，推动生产过程精细化，已成为行业转型升级的重要方向。制定《无糠固态清香型白酒生产技术规范》，将有效填补该领域专属生产标准的空白，对引导工艺创新、强化食品安全保障、推动产业向绿色、高端方向发展，以及规范市场秩序，具有重要现实意义。

据了解，南充市市场监管局将联合相关单位，认真梳理和吸纳会议提出的意见建议，修改完善标准征求意见稿，加快推动该团体标准的制定与落地，以高标准引领无糠固态清香型白酒生产迈向规范化、精细化、品质化发展轨道，持续筑牢食品安全防线，助力地方白酒产业实现更高质量发展。

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